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    承德竟有如此美食!

    文章来源:本站原创作者:发布时间:2016-02-22 13:57:24

    烤羊腿


    烤羊腿:选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。

    万字扣肉



    万字扣肉是河北汉族风味菜肴,将猪肉切成方块煮熟后,切成螺旋的“万字”的型,加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽,肥?#27492;?#28866;,老少皆宜,肥而不腻。

    清宫御膳银丝杂面



    清宫御膳银丝杂面。是一种用各种豆子面和制而成的面条,是承德民间传统食品,已有300多年历史。承德属于杂粮产区,古时候麦子多从关内购进,售价高昂,而承德人?#36136;?#20998;?#19981;?#21507;面类食品,人们就用土产的各类豆子磨成粉,轧制成杂面食用,后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。

    荞面河漏



    荞面分白荞面和黑荞面,是承德特别是坝上地区的传统作物,用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是,先把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

    羊汤烧饼



    “承德羊汤”制作厨艺已具有200余年的历史。喝羊汤最容易产生“天外有天”的感觉,本来觉得这里的羊汤不错,但是又有美味的羊汤在别处等待着,羊汤的美味永远没有尽头,所以?#21387;?#26377;人说:“一碗羊汤慰平生”。

    御土荷叶鸡



     

    御土荷叶鸡源于“叫化鸡”,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味?#32769;?#32654;,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。

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